在餐飲行業(yè)，食材的新鮮度和安全性至關(guān)重要。對于餐飲服務(wù)企業(yè)來說，食材的成本是其綜合成本的主要組成部分，不合格的食材無法在食品加工中使用，從而造成食品的浪費。數(shù)字化食安系統(tǒng)能夠監(jiān)控食材從采購、運輸?shù)酱鎯Φ拿恳粋€環(huán)節(jié)，通過溫度、濕度等傳感器收集數(shù)據(jù)，及時預(yù)警可能的在食品的運輸和儲存過程中的食品安全風(fēng)險，確保源頭的食材安全，從而降低食品的浪費。德圖的數(shù)字化食安系統(tǒng)硬件正是圍繞著餐飲行業(yè)的這一需求進行開發(fā)的，多功能手柄的設(shè)計可支持一個手柄更換多種溫度探頭以及煎炸油極性組分測量探頭，適應(yīng)餐飲廚房內(nèi)與HACCP關(guān)鍵控制點相關(guān)的多個溫度測量需求，如烹飪食品中心溫度的測量，熱保溫臺食物中心溫度的測量，另外對于煎炸油極性組分的測量，以及其他加熱設(shè)備的溫度測量，都能夠充分滿足其需求，通過藍牙數(shù)據(jù)傳輸?shù)姆绞?，與德圖的數(shù)字化管理軟件進行對接，所有的測量結(jié)果都能一鍵上傳并進行云端管理匯總。從而極大的提升了管理的效率和準(zhǔn)確性。

德圖的無線溫度探頭采用了網(wǎng)關(guān)+無線探頭的方式，對廚房內(nèi)的冷鏈相關(guān)溫度進行7*24小時的測量，并在超過溫度限值時第一時間發(fā)送警報給相關(guān)人員，及時處理溫度超限情況。無線探頭的設(shè)計小巧輕便，便于安裝在廚房的冰箱和冷庫內(nèi)。通過這種自動化溫度監(jiān)控的方法，可以保障溫度合規(guī)，減少人力的投入，給系統(tǒng)運行帶來的人為誤差。